Phở – Die beliebte vietnamesische Reisbandnudeln
Ob Schüler, Angestellte oder Marktfrauen, alle essen Phở, meisten außerhaus in den Garküchen auf den Straßen. In Vietnam und besonders in Hanoi isst man Phở zu jeder Tageszeit. Dampfende Suppenschalen, aus denen man schlürft, gehören somit zu den Ritualen des Hanoier Alltagslebens.
Die Zubereitung einer guten Phở verlangt viel Zeit und viele Zutaten. Die frisch gekochten Reisbandnudeln und dünnen Fleischscheiben werden mit einer heißen Fleischbrühe übergossen, die mit Sternaris, Zimt, Zwiebeln, frischen Ingwer und schwarzen Kardamom gewürzt ist, dazu kommen Lauchzwiebeln, frische Kräuter, Sojasprossen, frische Chili und Limetten.
Phở Gà (große Schale)
30
Reisbandnudelsuppe mit zarten Hühnerbruststreifen, Frühlingszwiebeln und vietnamesischer Koriander, serviert mit frischem Chili und Zitrone
9,80 €
Phở Bò (große Schale)
31
Reisbandnudelsuppe mit Rindfleischscheiben, Frühlingszwiebeln und vietnamesischem Basilikum, Koriander, serviert mit frischer Chili und Zitrone
10,50 €
Phở Chay (große Schale)
32
Reisbandnudelsuppe mit Tofu, Sojasprossen, Lauchzwiebeln und vietnamesischen Kräutern
9,50 €
Phở Xào – Gebratene Reisbandnudeln
Phở Xào Gà
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gebratene Reisbandnudeln mit Hühnerfleisch, Sojabohnensprossen, Möhren, verschiedenem Gemüse, asiatischen Kräutern, gerösteten Zwiebeln und Erdnüssen
11,50 €
Phở Xào Bò
34
gebratene Reisbandnudeln mit Rindfleisch, Ingwer, Sojabohnensprossen, Möhren, verschiedenem Gemüse, asiatischen Kräutern, gerösteten Zwiebeln und Erdnüssen
11,90 €
Phở Xào Chay – vegetarisch
35
gebratene Reisbandnudeln mit Tofu, Sojabohnensprossen, Möhren, verschiedenem Gemüse, asiatischen Kräutern, gerösteten Zwiebeln und Erdnüssen
10,90 €
Phở Soja – lauwarme Reisnudelgerichte
Reisbandnudeln aromatisiert mit einer Salsa Raja, gemischter Krautsalat, Koriander, gerösteten Erdnüssen und einem Soja-Schalotten-Dressing
40
knusprig Entenbrust
12,90 €
41
würzig gegrillte Hühnerbrust mit Unagi-Sauce
11,90 €
42
argentinisches Hüftsteak mit Unagi-Sauce
15,50 €
43
scharf gebratene Garnelen mit Schalotten und Dill, Unagi-Sauce
15,50 €
44
medium gegrillter Bio-Lachs mit Frühlingszwiebeln und Dill, Unagi-Sauce
16,50 €
45
hausgemachter Seidentofu
11,90 €
Phở Kokoscreme – lauwarme Reisnudelgerichte
cremige Kokos-Curry-Sauce auf Reisbandnudeln, gemischter Salat, Koriander und geröstete Erdnüsse
50
knusprig gegrillte Entenbrust mit Unagi-Sauce
12,90 €
51
würzig gegrillte Hühnerbrust mit Unagi-Sauce
11,90 €
52
argentinisches Hüftsteak mit Unagi-Sauce
15,50 €
53
scharf gebratene Garnelen mit Schalotten und Dill, Unagi-Sauce
15,50 €
54
medium gegrillter Bio-Lachs mit Frühlingszwiebeln und Dill, Unagi-Sauce
16,50 €
55
hausgemachter Seidentofu
11,90 €
Bún- lauwarme Nudelgerichte
Reisfadennudeln, gemischter Salat, Koriander, und Chili-Ingwer-Limetten-Dressing, verfeinert mit gerösteten Erdnüssen und Sesam
60
knusprig Entenbrust
12,90 €
61
würzig gegrillte Hühnerbrust mit Unagi-Sauce
11,90 €
62
argentinisches Hüftsteak mit Unagi-Sauce
15,50 €
63
scharf gebratene Garnelen mit Schalotten und Dill, Unagi-Sauce
15,50 €
64
medium gegrillter Bio-Lachs mit Frühlingszwiebeln und Dill, mit Unagi-Sauce
16,50 €
65
hausgemachter, gebratener Seidentofu
11,90 €
Cơm – Reisgerichte
Alle Gerichte werden mit Duftreis serviert.
Gà Cà Ri – Hähnchen Curry
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Zartes Hühnerfleisch mit Gemüse und Süßkartoffeln in einer cremigen Curry-Kokos-Soße gedünstet, dazu Sesam und Koriander
10,90 €
Gà xào xả ớt – scharfes Hähnchen
70
gebratenes Hühnerfleisch mit verschiedenem Gemüse, Chilischoten, Koriander, Zitronengras und Zitronenblättern
10,90 €
Bò xào xả ớt – scharfes Rind
71
gebratenes Rindfleisch mit verschiedenem Gemüse, Chilischoten, Sellerie, Koriander und Zitronengras
12,50 €
Vịt Gừng – Ingwer-Ente
72
gegrillte Entenbrust mit verschiedenem Gemüse, Sojasprossen, Basilikum und frischen Ingwerstreifen
13,50 €
Tôm xào gừng xả – Ingwer-Garnelen
73
gebratene Garnelen mit verschiedenem, frischem Gemüse, Zitronengras, Koriander, Sojasprossen und frischem Ingwer
14,50 €
Đậu xào xả ớt – Spicy Bio-Tofu
74
gebratener, zarter Tofu mit verschiedenem Gemüse, Zitronengras, Koriander, Sojasprossen und frischem Ingwer
10,90 €
Gà xào cốt xoài – Mango-Hähnchen
75
gebratenes Hühnerfleisch mit marktfrischem Broccoli, Zucchini, Paprika, Koriander und grünen Prinzessbohnen in fruchtiger, hausgemachter Mango-Sauce
11,50 €
Vịt Xoài – Mango-Ente
76
gegrillte Entenbrust mit marktfrischen Broccoli, Zucchini, Paprika, Koriander und grünen Prinzessbohnen in fruchtiger, hausgemachter Mango-Sauce
13,10 €
Gà Lạc – Erdnusshähnchen
77
gebratenes Hühnerfleisch mit marktfrischem Broccoli, Zucchini, Paprika, Koriander und grünen Prinzessbohnen in cremiger, hausgemachter Erdnuss-Sauce
11,50 €
Vịt Lạc – Erdnuss-Ente
78
gegrillte Entenbrust mit marktfrischem Broccoli, Zucchini, Paprika, Koriander und grünen Prinzessbohnen in cremiger, hausgemachter Erdnuss-Sauce
13,10 €
Für unsere kleine Gäste
„Küken-Portion“
79a
Hühnerspieße in hausgemachter Erdnuss-Sauce, dazu Pommes
6,50 €
Piratenmahlzeit
79b
Fischstäbchen mit hausgemachter Tamarinde-Soße, dazu Pommes
5,90 €
HINWEIS:
- alle Preise in Euro inkl. MwSt.
- Eine Aufstellung der Allergene und deklarationspflichtigen Stoffe erhalten Sie auf Anfrage beim Personal