Phở – Die beliebte vietnamesische Reisbandnudeln
Ob Schüler, Angestellte oder Marktfrauen, alle essen Phở, meisten außerhaus in den Garküchen auf den Straßen. In Vietnam und besonders in Hanoi isst man Phở zu jeder Tageszeit. Dampfende Suppenschalen, aus denen man schlürft, gehören somit zu den Ritualen des Hanoier Alltagslebens.
Die Zubereitung einer guten Phở verlangt viel Zeit und viele Zutaten. Die frisch gekochten Reisbandnudeln und dünnen Fleischscheiben werden mit einer heißen Fleischbrühe übergossen, die mit Sternaris, Zimt, Zwiebeln, frischen Ingwer und schwarzen Kardamom gewürzt ist, dazu kommen Lauchzwiebeln, frische Kräuter, Sojasprossen, frische Chili und Limetten.
Phở Gà (große Schale)
30
Reisbandnudelsuppe mit zartem Hühnerbruststreifen, Frühlingzwiebeln und vietnamesisches Koriander, serviert mit frischen Chili und Zitrone
9,80 €
Phở Bò (große Schale)
31
Reisbandnudelsuppe mit Rindfleischscheiben, Frühlingzwiebeln und vietnamesisches Basilikum, Koriander, serviert mit frischen Chili und Zitrone
10,50 €
Phở Chay (große Schale)
32
Vegetarische Reisbandnudelsuppe mit Tofu, Sojasprossen, Lauchzwiebeln und vietnamesischen Kräuter
5,50 €
Phở Xào – Gebratene Reisbandnudeln
Phở Xào Gà
33
Gebratene Reisbandnudeln mit Hühnerfleisch, Sojabohnensprossen, Möhren verschiedenen Gemüse, gerösteten Erdnuss und Kräuter
11,50 €
Phở Xào Bò
34
Gebratene Reisbandnudeln mit Rindfleisch, Ingwer, Sojabohnensprossen, Möhren verschiedenen Gemüse, gerösteten Erdnuss und Kräuter
11,90 €
Phở Xào Chay – vegetarisch
35
Gebratene Reisbandnudeln mit Tofu, Sojabohnensprossen, Möhren verschiedenen Gemüse, gerösteten Erdnuss und Kräuter
10,90 €
Phở Soja – lauwarme Reisnudelgerichte, auch mögl. mit Reis
Reisbandnudel aromatisiert mit einer Salsa Raja, frischem Sprossen-Krautsalat, Koriander, Sesam, geröstete Erdnüssen und einem Soja-Schalotten-Dressing
40
Knusprige Entenbrust
12,90 €
41
Würzige gegrillte Hühnerbrust mit Unagi-Sauce
11,90 €
42
Geschnetzeltes Argentinisches Hüftsteak mit Unagi-Sauce
15,50 €
43
Scharf gebratene Garnelen mit Schalotten und Dill mit Unagi-Sauce
15,50 €
44
Medium gegrillte Bio-Lachs mit Frühlingswiebeln, Dill und Unagi-Sauce
16,50 €
45
Hausgemachte Seidentofu
11,90 €
Phở Kokoscreme – lauwarme Reisnudelgerichte, auch mögl. mit Reis
Cremige Kokos-Curry.Sauce auf Reisbandnudeln, Wildkräutersalat, Koriander, Sesam und gerösteten Erdnüssen
50
Knusprige Entenbrust
12,90 €
51
Würzige gegrillte Hühnerbrust mit Unagi-Sauce
11,90 €
52
Geschnetzeltes Argentinisches Hüftsteak mit Unagi-Sauce
15,50 €
53
Scharf gebratene Garnelen mit Schalotten, Dill und Unagi-Sauce
15,50 €
54
Gegrillte Bio-Lachs mit Frühlingswiebeln, Dill und Unagi-Sauce
16,50 €
55
Hausgemachte Seidentofu gebraten
11,90 €
Bún
Lauwarme Reisfadennudeln, gemischter Salat, Koriander und Chili-Ingwer-Limetten-Dressing, verfeinert mit gerösteten Erdnüssen und Sesam
60
Knusprige Entenbrust
12,90 €
61
Würzige gegrillte Hühnerbrust mit Unagi-Sauce
11,90 €
62
Geschnetzeltes Argentinisches Hüftsteak mit Unagi-Sauce
15,50 €
63
Scharf gebratene Garnelen mit Schalotten, Dill und Unagi-Sauce
15,50 €
64
Gegrillte Bio-Lachs mit Frühlingswiebeln, Dill und Unagi-Sauce
16,50 €
65
Hausgemachte Seidentofu gebraten
11,90 €
Cơm – Reisgerichte
Alle Gerichte werden mit Duftreis serviert.
Gà Ca Ri – Hähnchen Curry
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Zartes Hühnerfleisch mit Gemüse und Süßkartoffeln in einer cremigen Curry-Kokos-Soße gedünstet, dazu Sesam und Koriander
10,90 €
Gà xào xả ớt – scharfes Hähnchen
70
Gebratene Hühnerfleisch mit verschiedenen Gemüse, Chilischotten, Koriander, Zitronengrass und Zitronenblätte in Austernsauce (leicht scharf)
10,90 €
Bò xào xả ớt – scharfes Rind
71
Gebratene Rindfleisch mit verschiedenen Gemüse, Chilischotten, Sellerie, Ingwer, Koriander, Zitronengrass in Austern-Knoblauchsauce (leicht scharf)
12,50 €
Vịt Gừng – Ingwer-Ente
72
Gegrillte Entenbrust mit verschiedenem Gemüse, Bambussprossen, Basilikum, frischen Ingwerstreifen in würziger Austernsauce
13,50 €
Tôm xào gừng xả – Ingwer-Garnelen
73
Gebratene Garnelen mit verschiedenem frischem Gemüse, Zitronengras, Koriander, Bambussprossen, frischen Ingwer in Austernsauce (leicht scharf)
14,50 €
Đậu xào xả ớt – scharfes Naturtofu
74
Gebratne zarten Tofu mit verschiedenem Gemüse, Zitronengras, Koriander, Bambussprossen, frischen Ingwer in Auster- Knoblauchsauce (leicht scharf)
10,90 €
Gà xào cốt xoài – Mango-Hähnchen
65
Gebratenes Hühnerfleisch mit Markt frischen Broccoli, Zucchini, Paprika, Koriander, Grünbohnen in fruchtigen hausgemachter Mango-Sauce
9,90 €
Vịt Xoài – Mango-Ente
66
Gegrillte Entenbrust mit mit Markt frischen Broccoli, Zucchini, Paprika, Koriander, Grünbohnen in fruchtigen hausgemachter Mango-Sauce
12,90 €
Gà Lạc – Erdnusshähnchen
67
Gebratenes Hühnerfleisch mit Markt frischen Broccoli, Zucchini, Paprika, Koriander, Grünbohnen in cremiger hausgemachter Erdnusssauce
9,90 €
Vịt Lạc – Erdnuss-Ente
68
Gegrillte Entenbrust mit Markt frischen Broccoli, Zucchini, Paprika, Koriander, Grünbohnen in cremiger hausgemachter Erdnusssauce
12,90 €
Kids – Menü
„Küken-Portion“
Hühnerspieße in hausgemachter Erdnuss-Sauce, dazu Kartoffeln
6,50 €
Piratenmahlzeit
Fischstäbchen mit hausgemachter Tamarinde-Soße, dazu Pommes
4,90 €
HINWEIS:
- alle Preise in Euro inkl. MwSt.
- Eine Aufstellung der Allergene und deklarationspflichtigen Stoffe erhalten Sie auf Anfrage beim Personal